فوايد شگفت آور روغن حيواني در طب سنتي و طب مدرن
9 مورد از فوايد روغن حيواني كه ممكن است ندانيد
يكي از با ارزش ترين غذاهاي آيورودا، روغن حيواني محلي است كه داراي خواص درماني باورنكردني است. از دال، خيچدي تا حلواس و چپتي ما. روغن حيواني يكي از مواد اصلي آشپزخانه است كه ما هرگز از آن سير نمي شويم. به گفته شيلپا آرورا، متخصص تغذيه و متخصص سلامتي ماكروبيوتيك، در واقع، تعويض روغن حيواني با روغن هاي تصفيه شده چاق كننده شايد يكي از بزرگترين اشتباهات آشپزي مدرن باشد. به گفته وي، "روغن كرمانشاهياه حاوي ويتامين هاي محلول در چربي است كه به كاهش وزن كمك مي كند. روغن حيواني همچنين نقش كليدي در تعادل هورمون ها و حفظ كلسترول سالم دارد. روغن حيواني همچنين داراي نقطه حرارت بالايي است كه از توليد راديكال هاي آزاد كه به عملكرد سلولي آسيب مي زند جلوروغن كرمانشاهيري مي كند. " روغن زرد گاويسي كره اي است كه از شير بوفالو يا گاو تهيه مي شود. دسي روغن زرد گاوي خالص، روغن زرد گاويمه اي است كه از شير گاو درست مي شود. اين روغن حاوي مقدار زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 به همراه ويتامين A است. فراتر از آشپزخانه ما، روغن كرمانشاهيي فضايي دلپذير در مراسم زيبايي و مراقبت از مو نيز پيدا مي كند.
در اينجا 9 فايده روغن حيواني كه ممكن است از آنها اطلاعي نداشته باشيد آورده شده است:
1. به شما كمك مي كند از درون خود را گرم نگه داريد
روغن كرمانشاهي (Ghee) بخشي جدايي ناپذير از زمستان هاي هند است. به گفته آيورودا، خوردن روغن كرمانشاهي به شما كمك مي كند تا از درون خود را گرم نگه داريد. به همين دليل است كه به طور گسترده در بسياري از آماده سازي هاي زمستاني مانند گاجار كا حلوا، مونگ دال حلوا، پيني و پانجيري استفاده مي شود.
2. روغ زرد گاوي براي گرفتگي بيني
سردي و گرفتگي بيني هيچ چيز خوشايندي ندارد. در تنفس مشكل داريد؛ حس چشايي شما مختل شده است و بياييد سردرد و خستگيناشي از آن را فراموش نكنيم. آيورودا يك داروي جالب قطره بيني دارد كه ممكن است به تسكين گرفتگي بيني كمك كند. متخصصان آيورودا آن را درمان Nyasa براي سرماخوردروغن كرمانشاهي مي نامند و شامل ريختن چند قطره روغن خالص گاوي گرم در سوراخ بيني، اول صبح است. انجام اين كار ممكن است باعث تسكين سريع شود زيرا روغن روغني تا گلو حركت مي كند و عفونت را تسكين مي دهد. اطمينان حاصل كنيد كه روغن زرد گاويمه خالص است و تا دماي ولرم گرم شده است.
3. روغن محلي منبع خوب انرژي
طبق كتاب "غذاهاي شفابخش" توسط انتشارات DK، روغن حيواني منبع خوبي براي انرژي است. حاوي اسيدهاي چرب متوسط ??و كوتاه زنجيره است كه "اسيد لوريك يك ماده ضد ميكروبي و ضد قارچي قوي است." به مادران شيرده معمولاً لادوهاي مملو از روغن زيتون داده مي‌شود، زيرا سرشار از انرژي هستند.
مطمئنا مي دانيد كه قيمت روغن حيواني محلي با توجه به كيفيت و اصل بودن آن متفاوت خواهد بود. پس براي تهيه روغن زرد گاوي به توليد كنندگان بومي اعتماد كنيد.
4. روغن محلي گاوي منبع چربي خوب
آيا در حال كاهش وزن هستيد؟ شما ممكن است شنيده باشيد كه بسياري از افراد با يك يا دو نكته موافق هستند. و يكي از رايج ترين نكات كاهش وزن كه همه ما شنيده ايم اين است كه از چربي ها اجتناب كنيد. در تلاش براي كاهش وزن، ممكن است حتي به حذف تمام منابع چربي از رژيم غذايي خود فكر كرده باشيد. اما انجام اين كار ممكن است بيشتر از اينكه مفيد باشد به شما آسيب برساند.
چربي ها، كربوهيدرات ها و پروتئين ها سه درشت مغذي هستند كه براي حفظ يك زندروغن كرمانشاهي سالم ضروري هستند. حذف هر گروه غذايي از رژيم غذايي هرگز راهي پايدار براي كاهش وزن نيست. با اين حال، آنچه شما بايد انجام دهيد اين است كه - بهتر انتخاب كنيد.
از تمام چربي هاي بد موجود در سيب زميني سرخ شده، همبرگر و آشغال هاي فرآوري شده پرهيز كنيد و جايگزين هاي بهتري مانند روغن زرد گاوي، آووكادو و غيره را انتخاب كنيد. به گفته شيلپا آرورا، روغن زرد گاويسي يكي از ترجيح داده شده ترين وسايل براي روغن روغن كرمانشاهيري است: فرآيند مصرف روغن در مدت زمان طولاني. زمان. اين در واقع به خارج كردن سموم محلول در چربي از سلول ها كمك مي كند و باعث متابوليسم چربي مي شود، فرآيندي كه بدن شروع به سوزاندن چربي هاي خود براي سوخت مي كند.
5. روغن زرد براي سلامت روده مفيد است
شيلپا همچنين با ما به اشتراك مي‌گذارد كه روغن محلي گاوي يكي از با كيفيت‌ترين منابع غذايي اسيد بوتيريك است كه آن را به انتخابي ايده‌آل براي حمايت از سلامت ديواره‌هاي روده تبديل مي‌كند. سلول هاي روده بزرگ از اسيد بوتيريك به عنوان منبع انرژي ترجيحي خود استفاده مي كنند.
6. روغن گاوي محلي را رو نان بماليد تا شاخص گليسمي را كاهش دهيد
در هند، پخش كردن روغن كرمانشاهيي روي چاپاتيس و پاراتا يك روش استاندارد است. گفته مي‌شود كه استفاده از روغن روغني روي چاپاتي مي‌تواند شاخص گليسمي چپاتي را تا حدي پايين بياورد، علاوه بر اين، آن را مرطوب‌تر و قابل هضم‌تر مي‌كند. دكتر انجو سود، متخصص تغذيه ساكن بنگلور، خوردن چپاتيس را با كمي روغن در بالا توصيه مي كند. "آخرين تحروغن زرد گاويقات نشان مي دهد كه حدود 4 قاشق غذاخوري روغن، مقدار كافي چربي اشباع شده در هر وعده غذايي است، بنابراين يك درصد از چربي هاي اشباع شده را مي توان از منابعي مانند روغن حيواني تهيه كرد. مخلوط كردن آن با روغن زرد گاويمه، هضم چاپاتي را تسهيل مي كند." كارينا كاپور در يكي از گفتگوهاي رسانه اي خود گفت كه مادربزرگ هشتاد ساله اش هميشه روي چپتي هايش روغن زرد گاويسي مي پاشد. او در مراسم رونمايي از كتاب «يادداشت‌هاي بارداري» نوشته روجوتا ديوكار فاش كرد، حتي در دوران بارداري، كارينا مطمئن شد كه غذاي معمولي خود را با يك قاشق روغن كرمانشاهيي ميل كند.
قيمت روغن حيواني
سوالي كه ذهن دوست داران اين محصول بكر و فوق حياتي كه بايد در سبد غذايي تمام خانواده ها گنجانده شود، قيمت روغن حيواني اصل مي باشد. قيمت يك كيلو روغن زرد گاوي در بازار امروز بسيار متغير است. اما به شما توصيه مي كنيم كه از صنعتي نبودن آن اطمينان حاصل كنيد و هرگز روغن هاي كارخانه اي را به نام روغن محلي گاوي خريداري نكنيد.
شما براي بهره بردن از فوايد روغن حيواني بايد آن را به صورت بكر و بدون هيچ ماده افزودني تهيه كنيد كه در بخش هاي بالايي همين مقاله لينك خريد آن را از بهترين فروشنده برايتان قرار داديم.
برچسب: ،
ادامه مطلب
